隔夜菜放在冰箱里第二天还能吃吗吃了有什么危害吗专家的说法来了!(3)

2020-10-11 07:49

隔夜菜对身体有伤害吗?

隔夜菜=亚硝酸盐

亚硝酸盐是一种普遍使用的食品添加剂，广泛存在于我们的日常生活中，如粮食、蔬菜、鱼类、蛋类、肉类等。就连我们日常的隔夜饭菜中也会有这种物质的存在。如蔬菜类的食物，因为蔬菜中含有较高水平的硝酸盐，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐。但是并没有确切的依据证明隔夜菜会导致胃癌的发生，但是目前知道的是肉类腌制品是有一定的致癌作用。

临床观察表明胃癌的发病原因是多种因素长期、共同作用的，它与慢性感染、生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传因素、精神因素都会有关，单个危险因素不足以诱发癌变。

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