蔬菜和水果含有人体必需的维生素、矿物质和纤维，是其他食物不能替代的，如果我们不吃或少吃蔬菜和水果，只吃肉食（摄入蛋白质）。久而久之，身体就有可能会出现一系列的健康问题。
以下7个症状可能提示你吃的蔬菜和水果不够，包括：
1、夜视能力受损
如果我们夜间出现视物模糊，有可能是夜盲症，多因缺乏维生素A所致，维生素A多存在于蔬菜和水果中。
2、身体有异味
有一些因素会影响体内散发出来的气味，如同我们的眼睛和头发的颜色一样，遗传学决定了皮脂腺和汗腺产生的自然气味。但是，我们吃的食物对体味也有很大的影响。
一项研究发现，在没有使用肥皂或除臭剂的情况下，多吃蔬菜和水果的人身上不容易出现异味。
3、诱发不良情绪
我们的肠道和大脑是紧密相连的，均衡饮食不仅会影响我们的体型，而且对我们的心理健康至关重要。
根据多项研究表明，当人们少吃或不吃蔬菜和水果时，会导致脑内多巴胺分泌减少（一种让人愉快的激素），从而诱发不良情绪，甚至患抑郁症的风险可能会增加。
4、血压升高
根据研究，与常吃蔬菜和水果作为日常饮食主要部分的人相比，不吃或少吃蔬菜和水果的人患高血压的风险更高。因为蔬菜和水果富含钾元素可以对抗钠元素（升压）的作用来降低血压。
5、可能会出现消化问题
蔬菜和水果富含纤维素，当到达肠道时，纤维素会增加粪便体积，刺激肠道蠕动，使食物在肠道内停留的时间缩短，从而起到预防便秘的目的。
而低纤维饮食，以肉食为主，被认为是人们患便秘的主要原因之一。
6、下肢肿胀
葡萄，绿叶蔬菜和大蒜对保持血液通畅，降低血栓形成的风险。
此外，水果中存在的大量的维生素C有助于降低血液粘稠和凝固的风险，对血液循环至关重要。
如果出现下肢肿胀，疼痛，可能有静脉血栓的风险，需要考虑蔬菜和水果吃的不够。
7、皮肤粗糙，黑眼圈
西兰花，菠菜，卷心菜和生菜中含有维生素K，有助于心脏将血液自由地泵送至全身各组织。这种维生素的缺乏会导致肤色不均，皮肤粗糙，甚至色素沉着。
缺乏维生素K有可能会导致眼部血流量减少，从而出现黑眼圈。
8、反复口腔溃疡
口腔溃疡是一种常见的，发生于口腔黏膜的溃疡性损害，多见于唇内侧、舌头、舌腹，容易反复发作，多与缺乏维生素B2和B6有关。
嘴唇经常出现干燥、开裂，往往也会伴随着慢性唇炎，也与维生素B2、维生素B6缺乏有关。
