提醒！宝宝肠道发育未完善 更易吸收亚硝酸盐
高淑强介绍，正常人体内约80%的硝酸盐是通过蔬菜吸收的。相对于成人和儿童，新生儿的的肠壁发育不成熟，比较薄，因此新生儿喝菜汤，吸收亚硝酸盐的量就更多。
而成人和儿童由于肠胃功能发育成熟，胃酸分泌多，肠道粘膜屏障发育成熟，通过肠道吸收亚硝酸盐的量就更少。
硝酸盐与微生物作用下还原成剧毒的亚硝酸盐，而微生物存在于人体的口腔、消化道等地方，空气中也有很多。蔬菜放久变质后，成人吃了也会不舒服。
因此，只能说成人和儿童喝菜汤后，亚硝酸盐中毒的概率极低。但对于新生儿来说，概率极高。
高淑强介绍，成都市妇女儿童中心医院一年约会接诊十多例亚硝酸盐中毒新生儿，其中患儿的父母不乏受过高等教育者。他们基于一些错误的传统观念，认为奶粉会“上火”，而菜汤可以“清火”，因此用菜汤冲奶粉给新生儿喝，这是极其危险的。
他提醒，广大新生儿父母在为人父母的过程中，一定要注意合理配奶、科学喂养。
