3.胡萝卜素：防口腔癌
番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示，从动物实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
4.维生素B6:：防膀胱癌
番茄是维生素B6的来源之、研究表明，维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成，帮助合成人体内一些重要的酶，进而调节代谢。
除了防癌，英国谢菲尔德大学研究结果显示，男性多吃煮熟的番茄可改善精子质量;
日本东北大学的一项研究发现，在各种蔬菜、水果中，番茄对减缓衰老、增大握力效果最佳，能够起到保持全身肌肉力量的作用;
发表在《营养》杂志上的一项研究表明，常吃富含番茄红素的番茄，有助降低血液中的“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)水平。
