吃猪油的坏处
1.提高胆固醇
现在生活越来越好了，胆固醇高也越来越影响着大家的健康。猪油渣中含有大量的动物脂肪，这种脂肪属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃点倒没有什么，若是吃多了，对人体就有很大的伤害。因为猪油渣不但会引起肥胖，还会使人的胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病等。因此一般健康人要少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。
2.可能致癌
食用猪油渣过多可能会诱发癌症，因为猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。而且过多食用含动物脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)或油渣，也容易诱发癌症。
另外，因为猪油渣不易被消化，会长时间地停留在人的胃里，促使胃分泌出大量的胃液，胃液会对胃粘膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃粘膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用，经常使用猪油渣，就会提高食道癌、胃癌的发病几率。
