“祛寒娇耳汤”的原料是“羊肉、辣椒”以及其它可以发热祛寒的药物，将这些原料放在锅里煮熟后捞出来，然后剁碎，再用面皮把剁碎的料包起来，而且包成“耳朵”状，作用是治疗耳朵冻伤溃烂，所以，张仲景给它起了个名字“娇耳”，这就是最早的“饺子”，也是北方人吃饺子的来历。所以，我们现在吃的“饺子”原来叫“娇耳”。
张仲景研制好“祛寒娇耳汤”，便让弟子们在南阳东关搭建一个大舍棚，建起炉子，支起大铁锅，为那些无家可归的穷苦百姓熬制“祛寒娇耳汤”，而这一天正好是冬至节气。
排队来领取“祛寒娇耳汤”的百姓很多，每人一碗汤，汤里两个“娇耳”（就是今天我们吃的饺子）。那些无家可归、耳朵都被冻伤的百姓喝了祛寒汤，吃了“娇耳”，浑身发热，寒气顿消，被冻伤溃烂的耳朵也逐渐好了。
当时，张仲景开的舍棚从冬至那天一直持续到大年三十，为了庆贺冻伤的耳朵被治好，当地百姓在大年初一早上，仿照张仲景“娇耳”的样子，做成面食庆贺新年，也感恩张仲景。这也是大年初一吃饺子的来历。当然，这只是传说。
在南阳，至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
