2、不饱和脂肪酸与脂肪细胞因子
作为蛋白质类激素的成员之一，瘦素主要是由脂肪细胞分泌产生的，可直接参与到糖、脂肪以及能量等代谢进程的调控过程中，促使摄入食物总量下降，大量能量得以生成，脂肪细胞的生长发育受到干扰，最终促使体重下降。一旦体重下降，机体的血浆水平可明显降低，瘦素随之减少，食物的代谢速率受到影响，进而促使体重呈现上升趋势。在肥胖女性的体重下降过程中，为对瘦素水平进行调控，建议给予20EPA进行干预。
脂肪酸结合蛋白隶属于胞质蛋白，可与长链脂肪酸发生反应后被运送至多个细胞器。经研究数据显示，若脂肪酸结合蛋白4所具备的浓度水平提升，可引发高血压、高血脂等多种疾病。不饱和脂肪酸可推动FFAR4表达水平的降低，改善胰岛素抵抗，调节血压。
