作为家庭主妇，常常为这样的事犯愁，做的饭菜太多了，吃不完怎么办？有的人说，扔吧，毕竟剩饭剩菜吃多了，对身体不好。也有人说，一定要勤俭节约，不要铺张浪费，吃不完的放进冰箱里，第二天继续吃，对健康也没有什么影响。
关于隔夜的饭菜能不能吃，其实一直是个备受争议的话题，有的人觉得可以吃，放在冰箱冷藏一下，是没有什么问题的。而有的人觉得隔夜的东西很快会滋生细菌，是不可以吃的，因为很多隔夜菜本身含有硝酸盐，时间久了就会分解成亚硝酸盐，对身体是非常不健康的。那么，隔夜菜该怎么处理?
在医生的角度常常这样建议，避免隔夜菜的最佳方式，就是一次不要做太多的饭菜，很多人一次吃不完，放进冰箱里，甚至过了好几天还拿出来再吃，这样做，不仅食物容易变质，滋生较多的细菌，而且还会产生大量的硝酸盐，如果摄入过多的硝酸盐，不仅容易引起硝酸盐中毒。
