对于厨师来说呢，要做好一道菜，植物油的选择至关重要。因为呢，选好了一种油，不仅会提升这道菜的口感，还能够使食物的营养全面发挥出来，供人体吸收。
处于膳食宝塔顶端的食用油从来不是一件小事。简单计算一下，你就会知道：食用油在我们的生活中承担了多么重要的角色。
保守估计，一个人一生要吃掉1.18吨的食用油。如果把5L的食用油桶平铺在长城上，那中国人一年的消费量相当于3.7条长城了。虽然相比于全球的20条长城还略微弱了一些，但中国仍然是个吃油的大国！
而中国的老百姓也比以往任何时候都更关心我们吃了哪些油？应该吃哪些油？究竟植物油有哪些?
我们来看中国的前三甲分别是豆油、菜籽油和棕榈油。而全球的大排名略有不同，不过前三甲倒是没跑出这个圈圈，只是顺序有点不同：棕榈油、豆油和菜籽油
有人说这关我什么事啊？我只关心吃哪种油更健康？别急，我们将每一种油的营养价值都做了逐一分析。
不过，开始阅读下面内容前，还是建议大家秉持着各取所长的观点来吃油。
